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Food Packaging: Principles and Practice

Food Packaging: Principles and Practice

Por Gordon L. Robertson

Publicado por CRC Press

English 696 páginas 2013 ISBN 9781439862421
Tiempo de lectura estimado: 12 h 46 min
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Sobre este libro

Esta (tercera) edición se ha reescrito, actualizado y ampliado para incluir los numerosos avances en el envasado de alimentos que han tenido lugar desde la publicación de la segunda edición. Los envases de origen biológico han pasado a ocupar un lugar central desde que se redactó la segunda edición. Por ello, capítulo 3 se ha ampliado para reflejar este hecho, convirtiéndose en el capítulo más largo del libro; incluye una nueva sección sobre bionanocompuestos. La sección sobre metalización se ha ampliado para incluir detalles de nuevos métodos de revestimiento para mejorar las propiedades de barrera de los envases de plástico y papel, incluida la deposición de capas atómicas, que se ha comercializado recientemente. Otros cambios incluyen una nueva sección sobre el envasado de aceites vegetales (en particular el aceite de oliva) y una actualización de los aspectos legislativos y de seguridad del envasado de alimentos, en un intento de hacer justicia a la creciente regulación.

Disponibilidad

Food Packaging: Principles and Practice está disponible como PDF en 1 librería online. Puedes leerlo gratis en Biblioteca Digital Espol. Cómpralo directamente a su editorial en Biblioteca Digital Espol.

Idioma
English
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Food Packaging: Principles and Practice?
Food Packaging: Principles and Practice está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Food Packaging: Principles and Practice?
Puedes comprar Food Packaging: Principles and Practice en Biblioteca Digital Espol. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Puedo leer Food Packaging: Principles and Practice gratis?
Sí: Food Packaging: Principles and Practice está disponible gratis en Biblioteca Digital Espol.
¿Cuánto se tarda en leer Food Packaging: Principles and Practice?
A un ritmo de lectura medio, Food Packaging: Principles and Practice se lee en unas 12 h 46 min (696 páginas).

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