Formulario de licorería

<div><!--block-->La aparición de una traducción a nuestro idioma de la presente obra de E. Dobislaw significa una buena aportación a la reducida literatura que sobre licorería existe en España.<br>En la misma, como ya indica el autor se ha dado más énfasis a la parte preparativa que a los fundamentos teóricos de las operaciones utilizadas: molturación, fermentación, percolación, maceración, filtración, destilación, etc., acerca de los cuales ya existen en el mercado obras de categoría adecuada, en las que los entendidos pueden hallar el sedante de sus inquietudes científicas. Así, en la parte dedicada n la elaboración propiamente dicha de los licores se consideran todas las formas posibles de preparación de los mismos con drogas, aceites esenciales o mezclas de los mismos, dando, cumulo es necesario, los consejos apropiados para el mejoramiento de la calidad y rendimiento.</div>