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Functional Foods and Nutraceuticals

Functional Foods and Nutraceuticals

Por Rotimi E. Aluko

Publicado por Springer

English 163 páginas 2012 ISBN 9781461434795
Tiempo de lectura estimado: 2 h 59 min
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Sobre este libro

Alimento funcional o alimento medicinal es cualquier alimento fresco o procesado que se afirma que tiene una propiedad de promoción de la salud y / o prevención de enfermedades más allá de la función nutricional básica de suministrar nutrientes, aunque no hay consenso sobre una definición exacta del término. Este es un campo emergente en la ciencia de los alimentos, en el que dichos alimentos suelen ir acompañados de declaraciones de propiedades saludables con fines de marketing, como por ejemplo, el cereal de una empresa es una fuente importante de fibra. Los estudios han demostrado que una mayor cantidad de fibra en la dieta puede disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer en las personas.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Functional Foods and Nutraceuticals?
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¿Dónde puedo comprar Functional Foods and Nutraceuticals?
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¿Puedo leer Functional Foods and Nutraceuticals gratis?
Sí: Functional Foods and Nutraceuticals está disponible gratis en Biblioteca Digital Espol.
¿Cuánto se tarda en leer Functional Foods and Nutraceuticals?
A un ritmo de lectura medio, Functional Foods and Nutraceuticals se lee en unas 2 h 59 min (163 páginas).

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