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Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial

Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial

Por Solanilla Duque, José Fernando, Bravo Gómez, Jesús Eduardo, Roa Acosta, Diego Fernando

Publicado por Universidad del Cauca

Spanish 140 páginas 2023 ISBN 9789587325867
Tiempo de lectura estimado: 2 h 34 min
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Sobre este libro

El libro «Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial» es una herramienta para el aprendizaje en la fundamentación de interacciones intermoleculares y la capacidad de las proteínas para formar sistemas dispersos (emulsiones, espumas y geles) al estar en presencia de otras moléculas como el agua, los lípidos y los carbohidratos. Su objetivo está enfocado en establecer conceptos básicos para su implementación y estructuración de productos alimentarios.

Disponibilidad

Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial está disponible como PDF en 28 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Alpha Books. Cómpralo directamente a su editorial en Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos.

Audience
adults
Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial?
Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial está disponible como PDF en 28 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial?
Puedes comprar Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial en Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Alpha Books. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial?
A un ritmo de lectura medio, Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial se lee en unas 2 h 34 min (140 páginas).

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