Gastronomia de A a Z: francês

Por Caturegli, Maria Genny

Publicado por Editora Aleph

Portuguese 2021 ISBN 9786586064612

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Sobre este libro

Gastronomia de A a Z: francês, da professora doutora Maria Genny Caturegli, traz definições de ingredientes, modo de preparo de pratos da culinária internacional, utensílios, equipamentos e principais nutrientes e micronutrientes de alimentos. É recomendado para profissionais, estudantes e amantes de gastronomia que, de repente, se deparam com um verbete desconhecido ou para aqueles que queiram conhecer suas origens históricas, geográficas, linguísticas ou culturais.

Disponibilidad

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