Hideki
Publicado por Planeta Gastro
Spanish
2019
ISBN 9788408218579
eBook
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Sobre este libro
Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.
Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.
Categorías
- Idioma
- Spanish
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