Inglés profesional para servicios de restauración. MF1051.

¡¡¡CON LISTENING (AUDIOS DE COMPRENSIÓN Y EXPRESIÓN)!!! Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1051 "Inglés profesional para servicios de restauración" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente los listening y las soluciones a todas las actividades en el email [email protected] Capacidades que se adquieren con este Manual: - Interpretar mensajes orales sencillos en inglés, emitidos en el ámbito de la actividad de restauración. - Interpretar mensajes y documentos sencillos escritos en inglés, recibidos o utilizados en el ámbito de la actividad de restauración. - Producir mensajes orales sencillos en inglés, referidos a situaciones habituales de la actividad de restauración. - Redactar en inglés documentos escritos sencillos, referidos a situaciones habituales de la actividad de restauración. - Comunicarse oralmente con uno o varios interlocutores en inglés, expresando e interpretando mensajes sencillos de complejidad reducida, en distintas situaciones, formales e informales, propias del servicio de restauración. Índice: Prestación de información gastronómica y documental en inglés 8 1. Interpretación y traducción del menú, cartas y recetas / Dealing with menu and recipes. 9 1.1. Introducción / Introduction. 9 1.2. Las comidas del día / Meals. 10 1.3. Recetas / Recipes. 16 2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración / How to create a seating chart at the restaurant. 21 2.1. Introducción / Introduction. 21 2.2. Distribución de comensales / Table seating chart. 22 3. Confección de horarios del establecimiento / Drawing up a schedule at the restaurant. 25 3.1. Introducción / Introduction. 25 3.2. Los días de la semana / Days of the week. 25 3.3. Expresar la hora / Telling the time. 28 4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio / Information about events such as date, place and price. 30 4.1. La fecha / The date. 30 4.2. El lugar / The place. 33 4.3. El precio / The prize. 34 5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas / Dealing with asking information about food, beverage and price. 36 5.1. Información gastronómica y sobre bebidas / Information about food and beverage. 36 6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento / Writing simple documents related to managing and promoting the establishment. 38 6.1. Gestión del establecimiento / Managing the establishment. 38 6.2. Promoción del establecimiento / Establishment promotion. 41 7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios / Writing simple documents such as order pads, indications and schedules. 49 8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática / Dealing with a simple manual machine. 50 9. Autoevaluación 55 Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración. 56 1. Terminología específica en las relaciones con los clientes / Specific vocabulary for customer service. 57 1.1. Elementos cotidianos / Dialy objects. 57 1.2. Verbos principales / Main verbs. 58 1.3. Vocabulario gastronómico / Food vocabulary. 59 1.4. Conversaciones con los clientes / Conversation with customers. 59 2. Presentación personal (dar información de uno mismo) / Introducing yourself and someone else. 63 3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida / Common uses and structures in customer service: Greetings, introducing someone, polite expressions, saying goodbye. 65 3.1. Saludos y despedidas / Greetings and saying goodbye. 65 3.2. Presentarse y fórmulas de cortesía / Introducing somenone and polite expressions. 67 4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes / How to deal with customers´complaints. 71 4.1. Guía para la gestión de quejas en las organizaciones / Guidelines for handling complaints handling in organizations. 72 4.2. Tratamiento efectivo de quejas / Effective handling of complaints 73 4.3. Política de quejas / Complaints policy. 76 4.4. Proceso de tratamiento de quejas / Complaints handling process. 77 4.5. Quejas en restauración / Most common complaints in restaurants. 78 5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad / Simulating customer service contexts and responding to complaints in a fluid and natural way. 81 5.1. Cómo gestionar una queja / How to deal with a complaint. 81 5.2. Quejas cara a cara / Face to face complaints. 82 5.3. Vocabulario relacionado con las quejas / Complaints vocabulary. 84 6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos / Beverage and harmony advice. 90 6.1. Características del vino / Characteristics of wine. 90 6.2. Expresiones para asesorar / Recommending food and beverage. 93 6.3. Maridaje con vino / Wine pairing. 94 7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas / Information about invoicing. Calculating. 97 7.1. La cuenta / The bill. 97 7.2. Las cuentas / Calculating. 100 8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos / Dealing with information requests, reservations and delivery service. 103 8.1. La reserva / The reservation. 103 8.2. Pedir información / Asking for information. 107 8.3. Los pedidos / The delivery service. 108 9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno / Dealing with requests about the restaurant environment. 109 10. Autoevaluación 111 Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante 112 1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés / Use of vocabulary related to beverage. 113 1.1. Introducción / Introduction. 113 1.2. Agua, café e infusiones / Water, coffee and tea. 113 1.3. Otras bebidas no alcohólicas / Morenon alcoholic drinks. 114 2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración. 115 2.1. Introducción / Introduction. 115 2.2. Expresiones frecuentes / Frequent expressions. 116 2.3. Listado de alimentos básicos / Basic food list. 118 2.4. Elaboraciones británicas / British preparations. 120 2.5. Elaboraciones culinarias / Culinary preparations. 124 3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés / Vocabulary related to main beverage in English. 128 3.1. Introducción / Introduction. 128 3.2. Vinos y cerveza/ Wine and beer. 128 3.3. Otras bebidas alcohólicas / More alcoholic drinks. 129 4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés / Lists and dialogues about main fish, seafood and meat vocabulary in English. 131 4.1. Listado de pescado y marisco / Fish and sea food vocabulary. 131 4.2. Listado de carnes/ Meat vocabulary. 133 4.3. Listado de marisco/ Seafood vocabulary 133 4.4. Diálogo en el restaurante/ Restaurant dialogue. 135 5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés / Vocabulary about vegetables, pulses and fruit en English. 137 5.1. Listados de verduras y legumbres / Vocabulary of vegetables and pulses. 137 5.2. Listados de frutas / Vocabulary of fruit. 139 5.3. Diálogo en el restaurante/ Restaurant dialogue. 140 6. Elaboración de listados y diálogos de las especias y frutos secos principales/ Lists and dialogues about seasoning and nuts. 142 6.1. Listado de condimentos / Seasoning vocabulary. 142 6.2. Listado de frutos secos / Nuts vocabulary. 144 7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración / Lists and dialogues about cookware and kitchen appliances in English. 146 7.1. Listado de vajillas, cubiertos, cristalería y otros / List about dinnerware, cutlery, glassware and others. 146 7.2. Dialogo entre jefe de rango y cliente / Dialogue between head waiter and staff. 148 7.3. Listado de aparatos de cocina y menaje / Kitchen appliances and cookware list. 149 7.4. Diálogos entre empleados / Staff dialogues. 152 8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés / Reading measure and weight in English. 155 8.1. Sistema americano / American system. 155 8.2. Sistema inglés / English system. 156 8.3. Listado de postres / Desserts vocabulary. 158 8.4. Postres tradicionales de Reino Unido / UK traditional desserts. 160 8.5. Diálogo en el restaurante/ Restaurant dialogue. 9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos / Restaurant job positions and staff dialogues in English. 164 9.1. Introducción / Introduction. 164 9.2. La cocina / The kitchen. 164 9.3. El salón / The restaurant 167 9.4 Diálogos / Dialogues 168 Autoevaluación 169 Bibliografía 170