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Portada del libro «La ciencia y la cocina.», de Marta Miguel Castro, Mario Sandoval Huertas

La ciencia y la cocina.

Por Miguel Castro, Marta, Sandoval Huertas, Mario

Publicado por Los Libros de la Catarata

Español 2023 ISBN 9788413528847
eBook
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Sobre este libro

La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos a nivel global y especialmente a la industria agroalimentaria, que deberá producir alimentos suficientes, seguros y de calidad con unos recursos naturales limitados. Es evidente que el sistema alimentario tiene y tendrá una relación directa con los principales problemas que el ser humano está generando en el planeta; para buscar soluciones y acercarnos a una dieta sana, sostenible y alineada con los objetivos de la Agenda 2030, será más necesario que nunca la unión entre investigadores en ciencias de la alimentación y chefs. Este libro revisa el conocimiento científico y los avances tecnológicos que están detrás de muchas de las técnicas culinarias utilizadas para la elaboración o preparación de los alimentos. Además, cuenta con recetas del reconocido chef madrileño Mario Sandoval.

Disponibilidad

La ciencia y la cocina. está disponible como EPUB en 26 librerías online. Entre las librerías que lo venden están libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Cómpralo directamente a su editorial en libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos.

Público
adults
Idioma
Español
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible La ciencia y la cocina.?
La ciencia y la cocina. está disponible como EPUB en 26 librerías online.
¿Dónde puedo comprar La ciencia y la cocina.?
Puedes comprar La ciencia y la cocina. en libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.

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