La cultura alimentare a Mantova fra Cinquecento e Seicento negli Archivi Gonzaga

Por Canova, Andrea, Sogliani, Daniela

Publicado por Edizioni di Storia e Letteratura

Italian 188 páginas 2019 ISBN 9788893592109

Tiempo de lectura estimado: 3 h 27 min

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Sobre este libro

Il cibo è argomento di comunicazione quotidiana nelle lettere in arrivo e in partenza dalla corte gonzaghesca. Bisogna sfamare un esercito di funzionari e servitori, soddisfare i gusti dei principi e dei loro ospiti, regolare le tasse su esportazioni e importazioni. Si devono anche trovare cuochi capaci e allestire cucine adatte e funzionali. Inoltre è sempre viva la curiosità per quanto di nuovo possa arrivare da luoghi lontani e per le virtù medicinali che alimenti tradizionali o appena scoperti abbiano rivelato a qualche famoso medico. L'Archivio Gonzaga di Mantova è il luogo ideale per seguire tutte queste trame e per ricostruire nel modo più completo e documentato la cultura gastronomica europea di Antico Regime.

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