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La dieta mediterranea

La dieta mediterranea

Por Teti, Vito

Publicado por Treccani

Italian 2024 ISBN 9788812011353
eBook

Sobre este libro

La dieta mediterranea, a dispetto delle mode, non accenna a scendere dal podio dei regimi alimentari consigliati per mantenere salute e benessere. Fin dagli anni Cinquanta del secolo scorso biologi, nutrizionisti, medici raccomandano un'alimentazione ricca di cereali, legumi, frutta, verdura, pesce e pasta e povera di prodotti di origine animale per contrastare le malattie proprie delle società industriali. Ma cosa c'è di vero e cosa è stato mitizzato di un modello che non corrisponde a nessuna precisa realtà storica e geografica del Mediterraneo, visto che ancora nella prima metà del Novecento olio, grano e vino – la cosiddetta "trinità mediterranea" – entravano solo nelle cucine dei ricchi? Ed è poi corretto definire "locale" e "tradizionale" ciò che – come quella "trinità" – è giunto dall'esterno e le relative elaborazioni, che sono esito e testimonianza di passaggi, incontri, commistioni di popoli e culture differenti?

Disponibilidad

La dieta mediterranea está disponible como eBook en 1 librería online.

Idioma
Italian
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible La dieta mediterranea?
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¿Dónde puedo comprar La dieta mediterranea?
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