Las proteínas de los alimentos.

Por López Fandiño, Rosina

Publicado por Los Libros de la Catarata

Español 2014 ISBN 9788483199664

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Sobre este libro

Las proteínas son uno de los nutrientes esenciales que debemos consumir para mantenernos vivos y sanos. Las que forman parte de alimentos cotidianos como, por ejemplo, los huevos, no solo proporcionan los aminoácidos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique sus propias proteínas, sino que tienen efectos beneficiosos para la salud, pues evitan o reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Pero, además, también contribuyen a la textura de los alimentos, principalmente por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes, que nos permiten preparar merengues, mayonesas o flanes. Conocer la gran diversidad de funciones que desempeñan las proteínas que comemos en nuestro organismo, su construcción química y su complejidad estructural, aportará al lector una valiosa información sobre temas tan relevantes como la nutrición, la salud, las alergias alimentarias, la gastronomía o la calidad de los alimentos.

Disponibilidad

Las proteínas de los alimentos. está disponible como EPUB en 26 librerías online. Entre las librerías que lo venden están libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Cómpralo directamente a su editorial en libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos.

Público: adults
Idioma: Español

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Las proteínas de los alimentos.?: Las proteínas de los alimentos. está disponible como EPUB en 26 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Las proteínas de los alimentos.?: Puedes comprar Las proteínas de los alimentos. en libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.

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