Modeling Food Processing Operations
Por Serafim Bakalis | Kai Knoerzer | Peter J. Fryer
Publicado por Elsevier
English
361 páginas
2015
ISBN 9781782422846
Tiempo de lectura estimado: 6 h 37 min
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Sobre este libro
El modelado computacional es una herramienta importante para comprender y mejorar el procesamiento y la fabricación de alimentos. Se utiliza para muchos propósitos diferentes, incluido el diseño de procesos y la optimización de procesos. Sin embargo, el modelado va más allá del proceso y puede incluir aplicaciones para comprender y optimizar el almacenamiento de alimentos y la cadena de suministro de alimentos, y para realizar un análisis del ciclo de vida. Modelado de operaciones de procesamiento de alimentos proporciona una descripción general completa de las diversas aplicaciones del modelado en el procesamiento de alimentos convencional. Se examinan las necesidades de la industria, las prácticas actuales y las tecnologías de vanguardia, y se proporcionan estudios de casos.
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