Ir al contenido principal
PAN 4

PAN 4

Por AA. VV.

Publicado por Libros Con Miga

Spanish 2023 ISBN 9788412450149
eBook

Sobre este libro

Es la versión digital de PAN, la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Es el cuarto número de la revista PAN y en ella encontrarás los siguientes contenidos: - Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones. - Una aportación real y cercana de Anna Bellsolà sobre su experiencia como panadera. - Una conversación panadera entre Xavier Barriga de Turris y el panadero casero Iñaki Echegoyen, guiada por Nuria Gutiérrez (bloggera&panadera). - Jean-Philippe de Tonnac (autor del imprenscindible Dictionnaire Universal du Pain) nos cuenta todo sobre el pan de la Última Cena. - Viajamos hasta África, Japón y Nueva York gracias a los relatos panaderos de Joaquín Labayen, Francisco Castellá y Sheena Otto, y a Italia de la mano del arqueólogo Vincenzo Desiderio. - La escritora Ana Esteban, estrena una sección sobre comunicación con un artículo sobre el pan y las redes. - Profundizamos el proceso de escaldados y cocidos con Beatriz Echeverría, las dificultades de elaborar panes de centeno con Stanley Ginsberg y los inconvenientes de panificar con altitud con Manuel Flecha. - Jordi Morera nos ayuda a elegir el horno ideal. Un artículo imprenscindible sobre la Masa madre de Debra Wink. - Abel Sierra nos cuenta toda la historia del pan de muerto mexicano. - Recetas de Jeffrey Hamelman, Lars Petersen, Luca Scarcella, Kaoru Kameyama, Helen Vass. ¡Y mucho más!… - En la parte gráfica, contamos con ilustraciones Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Loreta Lion, Albert Pinilla, Ana Lozano y fotografías de Miriam García, Laura Llorens.

Disponibilidad

PAN 4 está disponible como eBook en 21 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Categorías

Idioma
Spanish
Compartir

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible PAN 4?
PAN 4 está disponible como eBook en 21 librerías online.
¿Dónde puedo comprar PAN 4?
Puedes comprar PAN 4 en Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.

Valoraciones y reseñas

Aún no hay valoraciones. Sé el primero en reseñar este libro.

Acceder para valorar y reseñar este libro.

Comentarios

Acceder para unirte a la conversación.

Aún no hay comentarios.