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Panadería y Pastelería Comercial

Panadería y Pastelería Comercial

Por Marylin Buendia

Publicado por Macro

Spanish 216 páginas 2016 ISBN 9786123044060
58 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 20 min con este libro Tiempo de lectura estimado: 3 h 58 min
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Sobre este libro

Libro didáctico que le permitirá comprender y aplicar todos los aspectos de la producción y comercialización de panes y pasteles tales como los insumos, ingredientes básicos y secundarios, maquinarias, equipos y utensilios, los métodos y procesos de elaboración, así como sobre los costos de inversión y producción.Trata cómo elaborar los múltiples tipos de panes y pasteles que existen en el mercado actual, muestra los métodos de mezcla en pastelería, cómo elaborar cremas chantillí, pastelera, moka, cómo controlar los procesos, qué materiales usar para los empaques, cómo mantener la infraestructura del almacén, cómo implementar un programa de limpieza, cómo almacenar y conservar.

Disponibilidad

Panadería y Pastelería Comercial está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Biblioteca - macro.digital.

Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Panadería y Pastelería Comercial?
Panadería y Pastelería Comercial está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Panadería y Pastelería Comercial?
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¿Cuánto se tarda en leer Panadería y Pastelería Comercial?
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