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PRÁCTICAS DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Por Julio Cesar Morales Munguía, Hernán Celaya Michel, Miguel Ángel Barrera Silva, Francisco García Sotelo

Spanish 2022 ISBN 9786075184265

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Sobre este libro

Este manual está dividido en tres unidades: “Elaboración de productos cárnicos”, “Elaboración de productos lácteos” y “Elaboración de conservas de frutas y hortalizas”, todas con un total de 10 prácticas cada una. Incluye una breve descripción de cada producto, además de aquellos que son netamente sonorenses, como el queso cocido. Presenta desde la preparación de embutidos, como las salchichas en sus diferentes tipos, chorizo, hasta mermeladas y ates.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

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