Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. UF0048.

Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0048 "Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [email protected] Capacidades que se adquieren con este Manual: - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas y departamentos de alojamiento. - Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las áreas de alojamiento de establecimientos turísticos y no turísticos, identificar costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación. - Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de alojamiento y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de establecimiento. - Analizar los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para áreas y departamentos de alojamiento, comparándolos críticamente. - Analizar la función gerencial de integración de personal como instrumento para la debida adaptación del personal dependiente a los requerimientos profesionales que se derivan de la estructura organizativa y de cada puesto de trabajo de los departamentos de pisos y recepción. - Analizar y utilizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos del área de alojamiento. Índice: Introducción 6 La planificación en las empresas y entidades de alojamiento 8 La planificación en el proceso de administración 9 Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos. 11 Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del subsector. 14 Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas 17 Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento 19 La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control. 20 Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación. 23 Definición del ciclo presupuestario 25 Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento 26 Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento 28 Identificación y caracterización de fuentes de financiación 29 Relación óptima entre recursos propios y ajenos 33 Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas. 35 Evaluación de costes, productividad y análisis económico para áreas de alojamiento. 40 Estructura de la cuenta de resultados en las áreas de alojamiento 41 Tipos y cálculo de costes 43 Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos. Cálculo y análisis de niveles de productividad y de puntos muertos de explotación o umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas. 46 Identificación de parámetros establecidos para evaluar: ratios y porcentajes. Margen de beneficio y rentabilidad. 50 La organización en los establecimientos de alojamiento 52 Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento 53 Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento 55 Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales 57 Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes. 59 Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamientos 63 Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones 66 Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales. 69 Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento: principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados en tales áreas. 72 La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción 83 Definición y objetivos 84 Relación con la función de organización 86 Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción. 88 Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas. 91 Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones. 93 La dirección de personal en el área de alojamiento 95 La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones. 96 Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones. 98 Solución de problemas y toma de decisiones 100 El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones. 103 Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo 105 La motivación en el entorno laboral 107 Aplicaciones informáticas específicas para la administración de áreas de alojamiento 109 Tipos y comparación 110 Programas a medida y oferta estándar del mercado 112 Utilización 113 Test final 115