Reconectando con las proteínas

<div><!--block--><em>Reconectando con las proteínas</em> es el tercer libro de Gimena Masero. <br>En él, y con el mismo espíritu que en sus dos libros anteriores, <em>Reconectando con el sabor</em> y <em>Reconectando con los hidratos</em>, ambos publicados por Hygea Ediciones, la autora explica la importancia de las proteínas en cada etapa de la vida, “cómo nos construyen como si fueran los ladrillos de una casa y nos aportan un esqueleto firme para mantenernos en pie”, según nos cuenta en el prefacio del libro.<br>La descripción de los tipos de proteínas según su valor biológico es de gran ayuda para aprender a identificar las que están presentes en cada alimento.<br>Un capítulo aparte merece la nutrición en la alimentación vegetariano-vegana; en él se mencionan los alimentos que cubren las necesidades proteicas en este tipo de dietas.&nbsp;<br>Como nos tiene acostumbrados, la autora incluye recetas de comidas y de postres, en este caso, enfocadas en el aporte de proteínas, de fácil realización y alto valor nutritivo.&nbsp;<br>Con su estilo habitual, tan ameno como riguroso desde el punto de vista científico, Gimena Masero nos introduce en el mundo de las proteínas y su importancia a lo largo de nuestra vida.&nbsp;<br><br></div><div><!--block--><br><br></div>