Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor

Por Requena Peláez, José Miguel

Publicado por ICB Editores

Spanish 147 páginas 2014 ISBN 9788490218181

Tiempo de lectura estimado: 2 h 42 min

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Sobre este libro

El objetivo de este manual es informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria. Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador. Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, reduciendo la incidencia de enfermedades toxialimentarias. Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos para adquirir actitudes y hábitos correctos. Formar sobre la importancia del control de calidad y del análisis de riesgos y puntos críticos. Iniciar y/o profundizar en conocimientos básicos sobre el sistema de autocontrol APPCC para implicar a los destinatarios en su implantación y/o funcionamiento.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor?: Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor está disponible como PDF en 29 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor?: Puedes comprar Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor en ICB Editores, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor?: A un ritmo de lectura medio, Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor se lee en unas 2 h 42 min (147 páginas).