Servicio básico de restaurante y bar

Spanish 138 páginas 2024 ISBN 9789587718164

Tiempo de lectura estimado: 2 h 32 min

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Sobre este libro

El secreto de un buen restaurante está en inventar emociones todos los días para el cliente, mejorar su experiencia y satisfacción; esto se logra teniendo los conocimientos, trucos y curiosidades acerca del servicio, ejecutando la premisa que ?el buen servicio no se ve, se siente?. En cinco capítulos los autores desarrollan las previsiones sobre el servicio básico de restaurante y bar: el restaurante como establecimiento; las operaciones antes del servicio como el mise en place en el área de consumo de alimentos y bebidas; el servicio de comidas, bebidas y la atención al cliente en el establecimiento; las funciones a realizar después de prestar el servicio; y la seguridad e higiene alimenticia en la prestación del servicio de comidas y bebidas. Dirigido a todas las personas que ejercen esta profesión, a promotores de la gastronomía y del turismo, a bartenders, sumilleres y administradores.

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Audience

adults

Idioma

Spanish

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A un ritmo de lectura medio, Servicio básico de restaurante y bar se lee en unas 2 h 32 min (138 páginas).

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