¿Cuánto se tarda en leer Tecnología de alimentos?

A un ritmo de lectura medio, Tecnología de alimentos se lee en unas 2 h 33 min (139 páginas).

Tecnología de alimentos

Por Castro Ríos, Katherin

Publicado por Ediciones de la U

Spanish 139 páginas 2010 ISBN 9789587623017

Tiempo de lectura estimado: 2 h 33 min

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Sobre este libro

Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores. Los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores. Los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.

Disponibilidad

Tecnología de alimentos está disponible como PDF en 21 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Tecnología de alimentos?: Tecnología de alimentos está disponible como PDF en 21 librerías online.
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