Ir al contenido principal
EbooksDepository
Acceder
Portada del libro «Trigo: un cereal único», de Alberto Edel León, Gabriela Pérez, Pablo Ribotta

Trigo: un cereal único

Por Alberto Edel León, Gabriela Pérez, Pablo Ribotta

Publicado por EDUVIM

Español 464 páginas 2021 ISBN 9789876995771
11 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 1 h 36 min con este libro Tiempo de lectura estimado: 8 h 30 min
PDF
Comprar en Manoa Producciones 🇦🇷
Guardar para después

Disponible en 33 librerías

Alpha Books Alpha Books 🇨🇴 Visitar tienda → Bajalibros Argentina Bajalibros Argentina 🇦🇷 Visitar tienda → Bajalibros Colombia Bajalibros Colombia 🇨🇴 Visitar tienda → Bajalibros España Bajalibros España 🇪🇸 Visitar tienda → Bajalibros Latam Bajalibros Latam 🇺🇸 Visitar tienda →

Sobre este libro

Este libro se propone reflejar los conocimientos de investigadores, técnicos y profesionales que desarrollaron durante años sus tareas en temas relacionados con el trigo. El lector podrá encontrar aquí buena parte de los resultados de sus indagaciones, como así también su experiencia y sus conocimientos para abarcar todos los aspectos del trigo: la historia, el grano, la harina, el mejoramiento, los productos de panificación y su calidad tecnológica y nutricional. A lo largo de 22 capítulos se abordan desde los aspectos históricos hasta las últimas herramientas de mejoramiento genético, pasando por el comercio, el cultivo, la molienda, los componentes de las harinas, la calidad industrial, los diferentes pasos para la elaboración de pan, los requisitos para la elaboración de galletitas, pastas, bizcochuelos y productos laminados, las determinaciones reológicas, el uso de aditivos y las propiedades nutricionales. En la escritura de este material han participados los más importantes autores de instituciones públicas y privadas de nuestro país.

Disponibilidad

Trigo: un cereal único está disponible como PDF en 33 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Idioma
Español
Compartir

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Trigo: un cereal único?
Trigo: un cereal único está disponible como PDF en 33 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Trigo: un cereal único?
Puedes comprar Trigo: un cereal único en Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Trigo: un cereal único?
Los lectores de las librerías de Publica.la pasan de media unas 1 h 36 min con Trigo: un cereal único.

Valoraciones y reseñas

Aún no hay valoraciones. Sé el primero en reseñar este libro.

Acceder para valorar y reseñar este libro.

Comentarios

Acceder para unirte a la conversación.

Aún no hay comentarios.