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Yacón

Por Sáenz Torres, Santiago Manuel

Publicado por Universidad de La Salle

Spanish 228 páginas 2016 ISBN 9789585400085

Tiempo de lectura estimado: 4 h 11 min

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Sobre este libro

"Los cultivos de raíces y tubérculos serán un componente vital del sistema alimentario global en el mundo hacia 2020" (Scott et al., 2000); más de dos mil millones de habitantes de Asia, África y Latinoamérica dependerán de esos cultivos para alimentarse y generar ingresos. Por ello, el conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son importantes para la seguridad alimentaria y como aporte a la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino (Pastor, 2004). Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a un gran número de productores a la búsqueda de alternativas innovadoras y de la industrialización del yacón. A través de algunas experiencias de producción agrícola se demuestra la adaptabilidad y facilidad de manejo de esta planta para su transformación en alimento funcional y sus posibilidades de uso en la nutrición animal, que pueden significar un gran aporte al sector rural andino.

Disponibilidad

Yacón está disponible como PDF en 21 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Yacón?: Yacón está disponible como PDF en 21 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Yacón?: Puedes comprar Yacón en Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Yacón?: A un ritmo de lectura medio, Yacón se lee en unas 4 h 11 min (228 páginas).