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Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209

Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209

Por Jeremías Pinto Rodríguez

Publicado por IC Editorial

Spanish 214 páginas 2014 ISBN 9788415848981
Tiempo de lectura estimado: 3 h 55 min
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Sobre este libro

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar. Analizar los procedimientos de elaboración de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.

Disponibilidad

Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209 está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Biblioteca - macro.digital.

Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209?
Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209 está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209?
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¿Cuánto se tarda en leer Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209?
A un ritmo de lectura medio, Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209 se lee en unas 3 h 55 min (214 páginas).

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