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Biotecnologia industrial - Vol. 4

Biotecnologia industrial - Vol. 4

Par Moraes, Iracema de Oliveira

Publié par Editora Blucher

Portuguese 731 pages 2021 ISBN 9786555061536
Temps de lecture estimé : 13 h 24 min
PDF
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Disponible dans 2 librairies

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À propos de ce livre

Este volume, denominado Biotecnologia na produção de alimentos, é composto por 23 capítulos que explicam temas relevantes à área, como produção de bebidas alcóolicas e suas características, bioprocessos na produção de laticínios, conservação de vegetais por fermentação lática, novas tecnologias e seus valores agregados aos produtos, subprodutos ou resíduos da indústria alimentícia, aplicações de enzimas na produção de alimentos, hidrolisação e silagem de pescados, tecnologia do pré-processamento do cacau, microrganismos e suas proteínas no setor alimentício, processos biológicos de alimentos funcionais e insumos para produção de alimentos orgânicos. Didática, esta obra é uma referência teórica para profissionais, estudantes e pesquisadores da área, oferecendo conhecimentos importantes e atualizados sobre a produção de alimentos dentro do escopo da biotecnologia industrial.

Disponibilité

Biotecnologia industrial - Vol. 4 est disponible en PDF dans 2 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Achetez-le directement auprès de son éditeur sur Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Catégories

Chemical & Biochemical
Langue
Portuguese
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Questions fréquentes

Dans quels formats Biotecnologia industrial - Vol. 4 est-il disponible ?
Biotecnologia industrial - Vol. 4 est disponible en PDF dans 2 librairies en ligne.
Où puis-je acheter Biotecnologia industrial - Vol. 4 ?
Vous pouvez acheter Biotecnologia industrial - Vol. 4 sur Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Comparez toutes les options dans la liste de cette page.
Combien de temps faut-il pour lire Biotecnologia industrial - Vol. 4 ?
À un rythme de lecture moyen, Biotecnologia industrial - Vol. 4 se lit en environ 13 h 24 min (731 pages).

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