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Combien de temps faut-il pour lire Food-Design: Panschen erlaubt ?

À un rythme de lecture moyen, Food-Design: Panschen erlaubt se lit en environ 4 h 35 min (250 pages).

Food-Design: Panschen erlaubt

Par Niehaus, Monika, Pollmer, Udo

Publié par S. Hirzel Verlag GmbH

German 250 pages 2011 ISBN 9783777621982

Temps de lecture estimé : 4 h 35 min

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À propos de ce livre

Zusatzstoffe sind buchstäblich in unser aller Munde. Einschlägige Fachbücher listen über 7500 Präparate und Zusätze auf. Wozu diese ungeheure Vielfalt von Emulgatoren und Stabilisatoren, von Hydrocolloiden, Schmelzsalzen, Geschmacksverstärkern und Aromatisierungshilfen? Die Industrie kommt ohne die heimlichen Helfer kaum noch aus, doch in den Zutatenlisten fehlen diese oft. Und die Medien winken ab mit der Bemerkung, die Geschichte sei "leider zu kompliziert" fürs Publikum. Falsch! Udo Pollmer und Monika Niehaus beweisen, dass die Geschichte der Nahrungszusätze nicht nur spannend ist, sondern auch sehr lehrreich.

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Questions fréquentes

Dans quels formats Food-Design: Panschen erlaubt est-il disponible ?: Food-Design: Panschen erlaubt est disponible en PDF dans 1 librairie en ligne.
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