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A un ritmo di lettura medio, Cocina Hospitalaria para Pinches si legge in circa 3 h 54 min (213 pagine).

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Cocina Hospitalaria para Pinches

Di Requena Peláez, José Miguel

Pubblicato da ICB Editores

Spanish 213 pagine 2012 ISBN 9788490217818

Tempo di lettura stimato: 3 h 54 min

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Disponibile in 32 librerie

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Informazioni su questo libro

Estudiar el concepto de cocina y su importancia dentro del complejo hospitalario. Conocer las principales características de la cocina hospitalaria centralizada y del concepto de marcha adelante. Examinar los distintos departamentos de la cocina. Conocer los distintos tipos de preparación de los alimentos en la cocina. Conocer qué es la batería de cocina, así como sus materiales y conservación. Analizar las diferentes máquinas generadoras de calor y frío en la cocina. Estudiar la limpieza del menaje y útiles de cocina. Analizar y profundizar en los distintos términos culinarios. Clasificar y definir los distintos tipos de alimentos. Analizar la función de los hidratos de carbono, grasas y proteínas. Analizar el concepto de dieta hospitalaria. Estudiar la dieta basal y terapéutica para la elaboración en la cocina hospitalaria.

Disponibilità

Cocina Hospitalaria para Pinches è disponibile come PDF in 32 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono ICB Editores, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Acquistalo direttamente dal suo editore su ICB Editores.

Categorie

Breastfeeding

Audience: adults
Lingua: Spanish

Domande frequenti

In quali formati è disponibile Cocina Hospitalaria para Pinches?: Cocina Hospitalaria para Pinches è disponibile come PDF in 32 librerie online.
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