Cozinhas profissionais

Di Monteiro, Renata Zambon

Pubblicato da Editora Senac São Paulo

Portuguese 2022 ISBN 9788539632053

eBook

Buy at Martins Fontes Paulista 🇧🇷

Disponibile in 3 librerie

Disal - Distribuidora de Conhecimento 🇧🇷 Visita il negozio →

Martins Fontes Paulista 🇧🇷 Visita il negozio →

Sanborns Ebooks 🇲🇽 Visita il negozio →

Informazioni su questo libro

Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de transformação. Cozinhas profissionais retrata esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute a constituição desse espaço hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais. Publicado pelo Senac São Paulo, este livro destina-se sobretudo a estudantes e profissionais do setor de alimentação, qualquer que seja o empreendimento na área: restaurantes comerciais e corporativos, hotéis, cozinhas centrais, padarias, hospitais, entre outros.

Disponibilità

Cozinhas profissionais è disponibile come eBook in 3 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista, Sanborns Ebooks. Acquistalo direttamente dal suo editore su Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Categorie

Cucina Public Commercial & Industrial

Lingua: Portuguese

Domande frequenti

In quali formati è disponibile Cozinhas profissionais?: Cozinhas profissionais è disponibile come eBook in 3 librerie online.
Dove posso comprare Cozinhas profissionais?: Puoi comprare Cozinhas profissionais su Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista, Sanborns Ebooks. Confronta tutte le opzioni nell’elenco di questa pagina.