Habilidades de cozinha

Di Lopes, Júlia Delellis, Costa, Zenir Dalla

Pubblicato da Editora Senac São Paulo

Portuguese 2024 ISBN 9788539649501

eBook

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Informazioni su questo libro

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. O livro Habilidades de cozinha: técnicas apresenta as bases da cozinha para quem deseja adentrar o mundo da gastronomia profissional. A obra explora cortes clássicos, espessantes, aromáticos, métodos de cocção e outras técnicas essenciais para a preparação profissional de alimentos, abordando ainda a ciência que há por trás de cada técnica e nomenclaturas comumente utilizadas, com enfoque na cozinha profissional.

Disponibilità

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Categorie

Food Industry Methods Food Science

Lingua: Portuguese

Domande frequenti

In quali formati è disponibile Habilidades de cozinha?: Habilidades de cozinha è disponibile come eBook in 3 librerie online.
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