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Ingredientes

Ingredientes

Di Bouzari, Ali

Pubblicato da Planeta Gastro

Spanish 2018 ISBN 9788408181781
eBook
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Disponibile in 16 librerie

Planeta Estados Unidos Planeta Estados Unidos 🇺🇸 Visita il negozio → Bajalibros Latam Bajalibros Latam 🇺🇸 Visita il negozio →

Informazioni su questo libro

Una guía sencilla para entender qué ocurre realmente cuando cocinas, y todo lo que hay detrás de las texturas, los sabores, los aromas y el aspecto de los alimentos que comes. Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.

Categorie

Nutrition Specific Ingredients
Lingua
Spanish
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