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Porca Miseria, Los oficios de la carne

Di Xesc Reina

Pubblicato da ColandCol

Spanish 14 pagine 2024

12 lettori nelle librerie Publica.la I lettori trascorrono in media 8 min con questo libro I lettori lo leggono in più sessioni Tempo di lettura stimato: 15 min

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Informazioni su questo libro

Porca Miseria, los oficios de la carne XESC REINA Xesc Reina explica de manera sencilla las bases de la charcutería, los procesos y la técnica. A través del despiece del cerdo En Porca miseria, los oficios de la carne, Xesc Reina comparte su manera de entender la charcutería en un tratado que parte de los conceptos básicos de la profesión para adentrarse poco a poco en sus entresijos actuales hasta culminar con una prospección: pasado, presente y futuro de los oficios de la carne.

Disponibilità

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Categorie

Cucina

Lingua: Spanish

Domande frequenti

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