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Química de macrocomponentes de alimentos

Di María de los Ángeles Valdivia López, Valdivia López, María de los Ángeles, Ramírez Cahero, Hiram Fernando, Tecante Coronel, Alberto

Pubblicato da Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

Spanish 2024 ISBN 9786073085267

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Informazioni su questo libro

Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.

Disponibilità

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Audience: young-adults
Lingua: Spanish

Domande frequenti

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