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Sostenibilità alimentare e ristorazione collettiva

Di Maddaloni, Lucia, Ruggeri, Marco, Vinci, Giuliana

Pubblicato da Edizioni Nuova Cultura

Italian 2026 ISBN 9788833658803

eBook

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Disponibile in 1 librerie

Informazioni su questo libro

La ristorazione collettiva costituisce un ambito strategico dei sistemi agroalimentari contemporanei, con rilevanti implicazioni in termini di salute pubblica, sostenibilità ambientale ed equità sociale. La crescente attenzione alle politiche alimentari e alla transizione ecologica rende questo settore un terreno privilegiato di analisi e intervento. Il volume propone un inquadramento sistematico della ristorazione collettiva, esaminandone struttura, modelli organizzativi e principali sfide di sostenibilità. Attraverso il riferimento al quadro normativo, agli strumenti di valutazione degli impatti e alle prospettive di innovazione, il testo offre una chiave di lettura utile per comprendere il ruolo del settore nella trasformazione dei sistemi alimentari.

Disponibilità

Sostenibilità alimentare e ristorazione collettiva è disponibile come eBook in 1 libreria online.

Categorie

Food Content Guides

Lingua: Italian

Domande frequenti

In quali formati è disponibile Sostenibilità alimentare e ristorazione collettiva?: Sostenibilità alimentare e ristorazione collettiva è disponibile come eBook in 1 libreria online.
Dove posso comprare Sostenibilità alimentare e ristorazione collettiva?: Puoi comprare Sostenibilità alimentare e ristorazione collettiva su Sanborns Ebooks. Confronta tutte le opzioni nell’elenco di questa pagina.