Habilidades de panificação

Autor: Pontes, Mara Lucia de Moura, Brugnerotto, Tiago dos Reis

Wydane przez Editora Senac São Paulo

Portuguese 2024 ISBN 9788539648108

eBook

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O tej książce

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Habilidades de panificação oferece uma introdução à produção de pães, apresentando seu contexto histórico e os tipos de padaria mais comuns. Entre os temas abordados, estão os equipamentos e utensílios, os ingredientes utilizados nas receitas, os processos de produção e os cálculos empregados nas formulações. O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre a panificação, considerando processos, técnicas e as reações dos ingredientes nas receitas.

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Kategorie

Bread Courses & Dishes

Język: Portuguese

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Najczęstsze pytania

W jakich formatach dostępna jest Habilidades de panificação?: Habilidades de panificação jest dostępna jako eBook w 3 księgarniach internetowych.
Gdzie mogę kupić Habilidades de panificação?: Możesz kupić Habilidades de panificação w Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista, Sanborns Ebooks. Porównaj wszystkie opcje na liście na tej stronie.