Onde posso comprar A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos?

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A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos

Por Dória, Carlos Alberto

Publicado por Edições Tapioca

Portuguese 2023 ISBN 9788567362892

eBook

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Disponível em 2 livrarias

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Vendido diretamente pela editora independente Disal - Distribuidora de Conhecimento

Sobre este livro

Mesmo uma receita tão antiga e tradicional como o pato com laranja revela uma ciência no uso do açúcar que, atualmente, se perdeu. O molho do pato com laranja é tríplice: o molho da carne, a redução da laranja e o caramelo com vinagre (agrume). Deixando de lado, por um momento, o culto ao glamour, o caderno Comida, do jornal Folha de S. Paulo, mergulhou no desvendamento da extinção de um prato emblemático da cozinha luso-brasileira: a galinha ao molho pardo.

Disponibilidade

A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos está disponível como eBook em 2 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Compre-o diretamente da editora em Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Categorias

Ensaios & Narrativas

Idioma: Portuguese

Perguntas frequentes

Em quais formatos A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos está disponível?: A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos está disponível como eBook em 2 livrarias online.
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