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Al hueso!

Al hueso!

Por Petersen, Christian

Publicado por Planeta Argentina

Spanish 2022 ISBN 9789504977438
14 leitores em livrarias da Publica.la Os leitores passam em média 1 h 55 min com este livro
eBook

Sobre este livro

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la carne argentina.  1. GUÍA DE CORTES ¿Cuál es cuál? ¿A qué zona pertenece? ¿Por qué se llama así?   2. ROJO, ROSA, violeta, marrón ¿Qué indica el color de la carne?   3. LA GRASA   La clave del sabor.   4. MARMOLEADO   ¿Qué significa? ¿Cuánto influye en la calidad de la carne?   5. TERNEZA   ¿Qué hace que un corte sea el bocado más suave o una roca incomible?   6. EN LA CARNICERÍA   Fresca, al vacío, madurada. ¿Qué observar?   7. MANIPULACIÓN   Todos los consejos para evitar intoxicaciones.   8. LOS DEBATES EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE  ¿Alimentación a pasto o a corral? Bienestar animal.   9. TRAZABILIDAD   El desafío actual de la carne argentina. La cadena de la carne. Media res vs. troceo.   10. COMPRAR Y COCINAR   Tips de cocciones ideales para cada corte.

Disponibilidade

Al hueso! está disponível como eBook em 23 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Compre-o diretamente da editora em Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia.

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Spanish
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Perguntas frequentes

Em quais formatos Al hueso! está disponível?
Al hueso! está disponível como eBook em 23 livrarias online.
Onde posso comprar Al hueso!?
Você pode comprar Al hueso! em Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Compare todas as opções na lista desta página.
Quanto tempo leva para ler Al hueso!?
Os leitores das livrarias da Publica.la passam em média 1 h 55 min com Al hueso!.

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