Alimentación sin riesgos

Name: Alimentación sin riesgos
Availability: InStock
ISBN: 9789878713397

Por Mestre, Graciela María

Publicado por Editorial Autores de Argentina

Spanish 2021 ISBN 9789878713397

eBook

Buy at Bajalibros Latam 🇺🇸

Disponível em 21 livrarias

Bajalibros Latam 🇺🇸 Visitar loja →

LORANCHBOOKSTORE 🇺🇸 Visitar loja →

Libros Patagonia 🇨🇱 Visitar loja →

Librería El Hombre de la Mancha 🇵🇦 Visitar loja →

Librería Palito 🇦🇷 Visitar loja →

Ebooks Librería Carlos Fuentes 🇲🇽 Visitar loja →

Viubux 🇲🇽 Visitar loja →

Ebooks Librería Antártica 🇨🇱 Visitar loja →

Ebooks Happy Books 🇨🇴 Visitar loja →

ebooks libreria española 🇪🇨 Visitar loja →

Bajalibros España 🇪🇸 Visitar loja →

Bajalibros Argentina 🇦🇷 Visitar loja →

Bajalibros México 🇲🇽 Visitar loja →

Bajalibros Colombia 🇨🇴 Visitar loja →

Alpha Books 🇨🇴 Visitar loja →

Sanborns Ebooks 🇲🇽 Visitar loja →

ebooks Libreria del GAM 🇨🇱 Visitar loja →

Bookshop Uruguay 🇺🇾 Visitar loja →

ebookslibelista 🇪🇸 Visitar loja →

Ebooks Yenny - El Ateneo 🇦🇷 Visitar loja →

Crisol Ebooks 🇵🇪 Visitar loja →

Sobre este livro

Las infecciones y toxinfecciones alimentarias significan un importante problema para la salud de los seres humanos, afectando a casi 1 de cada 10 personas anualmente, de los cuales 4 son niños. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos que contienen microorganismos (bacterias, virus, parásitos, hongos), sustancias tóxicas producidas por ellos, componentes físicos, químicos, o elementos que el organismo reconoce como extraños. Los síntomas provocados suelen ser vómitos, diarrea, fiebre y durar pocos días, sin embargo, muchos microorganismos causan efectos mucho mas graves, como bacteriemias, encefalitis, insuficiencias renales, entre otras, hasta la muerte. Estas complicaciones dependen, en algunos casos, de la susceptibilidad del huésped. Los neonatos, bebes, niños, embarazadas, ancianos son mas vulnerables que los adultos a contraerlas y a desarrollar formas más complicadas. Así como también las personas que se encuentran atravesando un proceso de depresión de su sistema inmunológico, ya sea causado por enfermedad (autoinmune, SIDA, cáncer) o por tratamiento (quimioterapia, radioterapia, fármacos, trasplante). La mayoría de las infecciones y toxiinfecciones alimentarias ocurren en el hogar o en instituciones, siendo las personas que manipulan los alimentos los principales responsables. Conocer los microorganismos de riesgo en cada situación biológica o patológica de la vida es uno de los objetivos de este libro. Dominar las medidas para inhibición y destrucción es otro de los propósitos. Evitar su presencia en la alimentación protegiendo al cuerpo humano de sus efectos adversos, es la finalidad. Dirigido a profesionales de la salud, especialmente a licenciados en nutrición y profesionales de la alimentación. Es un libro que nos interesa a todos. Graciela María Mestre es licenciada en nutrición, especializada en inocuidad alimentaria y nutrición pediátrica, que luego de desempeñarse con Jefa de clínica del Área de alimentación del Hospital de Pediatría Prof. Dr. J. P Garrahan, se dedica a la docencia e investigación bibliográfica.