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Alimentación y Nutrición

Name: Alimentación y Nutrición
Availability: InStock
ISBN: 9786124041532

Por Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa

Publicado por EDITORIAL UPC

Spanish 2017 ISBN 9786124041532

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Sobre este livro

Esta obra inicia con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. También expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso.