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Biotecnología de la cerveza y de la malta

Biotecnología de la cerveza y de la malta

Por Hough, J.

Publicado por ACRIBIA

Spanish 200 páginas 1990 ISBN 9788420012346
12 leitores em livrarias da Publica.la Os leitores passam em média 19 min com este livro Tempo de leitura estimado: 3 h 40 min
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Sobre este livro

La Biotecnología se ha definido como la aplicación de procesos sistemas y organismos biológicos a la industria manufacturera y de servicios. El malteado y la elaboración de cerveza son industrias que ejemplifican la Biotecnología tradicional, basada en un arte que ha ido refinándose a lo largo de miles de años y que implica, por ejemplo, la explotación de la germinación de la cebada y de la fermentación por levaduras. Parece, por tanto, adecuado que en una serie de volúmenes dedicados a la Biotecnología se incluya uno sobre el malteado y la elaboración de cerveza.

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Idioma
Spanish
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