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De Lentejas y caviar

De Lentejas y caviar

Por Guitián, Jorge

Publicado por Col&Col Ediciones

Spanish 2026 ISBN 9788419483829
eBook

Sobre este livro

Una oportunidad para pensar la comida más allá del plato En este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico —no solo de los sabores sino también de sus significados— reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las transformaciones de la sociedad. A través de estas páginas marcadas por sus viajes, el autor cuestiona asuntos como el sentido de la alta cocina, el papel de la crítica especializada, las tradiciones culinarias y las nuevas dinámicas de la alimentación. Pero este libro no es solo diagnóstico: también es un llamado poético y urgente a recuperar la conexión con lo auténtico, lo cercano, lo cotidiano. Entre las lentejas y el caviar —metáfora de dos mundos contrapuestos que conviven, se atraviesan y a veces se ignoran— late una reflexión profunda sobre la cultura y la mesa del siglo XXI. De lentejas y caviar de Jorge Guitián es el octavo título de Hojas de Col, una colección en la que queremos explorar diferentes perspectivas sobre todo lo relacionado con el acto de comer. Consideramos que la gastronomía es un hecho transversal que trasciende el plato. Por eso, participan en esta colección especialistas en cocina, pero también en otros campos como la sociología, la filosofía, la literatura, el arte, el periodismo, la música, la historia o la nutrición, entre otros, para componer un recorrido reflexivo por todos los caminos que convergen en la mesa. Una serie compuesta por miradas inquietas y actuales que, desde diferentes perspectivas, entienden la gastronomía y el acto mismo de comer como parte fundamental de quiénes somos.

Disponibilidade

De Lentejas y caviar está disponível como eBook em 17 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España.

Idioma
Spanish
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Perguntas frequentes

Em quais formatos De Lentejas y caviar está disponível?
De Lentejas y caviar está disponível como eBook em 17 livrarias online.
Onde posso comprar De Lentejas y caviar?
Você pode comprar De Lentejas y caviar em Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España. Compare todas as opções na lista desta página.

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