El pan integral en casa
Por Cortés Ortiz, Tonatiuh, Sampietro Maruri, Mercè, Hernández Ripoll, David
Publicado por Integral
Spanish
160 páginas
2022
ISBN 9788491182603
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Sobre este livro
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.
Categorias
- Idioma
- Spanish
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