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Entre la nostalgia y la identidad

Por Castilla Corzo, Felipe

Publicado por Universidad de La Sabana

Spanish 2024 ISBN 9789581206735

eBook

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Disponível em 1 livrarias

Sobre este livro

Las cocinas jamás han sido estáticas, en su transformación influyen la manera como nos relacionamos con los alimentos, el significado que le damos a estos, la disponibilidad de los productos que consumimos, las técnicas de cocción y la forma de presentación de los platos. En la historia de la gastronomía bogotana, los mensajes publicitarios han incidido en las preferencias alimentarias o de consumo de los habitantes de la capital de la República de Colombia. A partir del análisis de los anuncios publicados en los medios impresos El Tiempo, Cromos y El Gráfico, entre 1925 y 1975, el autor evidencia cómo la cocina bogotana se empapó de múltiples influencias culturales y de oferta de productos, que le permitieron enriquecerse abruptamente.

Disponibilidade

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Categorias

Ciências sociais

Idioma: Spanish

Perguntas frequentes

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