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Em um ritmo médio de leitura, Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz leva cerca de 2 h 56 min para ser lido (160 páginas).

Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz

Por Martínez Miranda, María Marcela

Publicado por Editorial Universidad de Caldas

Spanish 160 páginas 2023 ISBN 9789587594119

Tempo de leitura estimado: 2 h 56 min

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Disponível em 19 livrarias

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Sobre este livro

Las aflatoxinas son metabolitos tóxicos producidos por algunas especies de Aspergillus, que contaminan cultivos de cereales, semillas o oleaginosas y de algodón, nueces, especias y frutos secos, bajo condiciones particulares de temperatura y humedad, en campo y/o almacenamiento. Dicha contaminación causa serios problemas económicos y afecta la salud humana y animal. Esta investigación realiza una evaluación de riesgo de carcinoma hepatocelular (CHC) por consumo de arroz contaminado con aflatoxina B1, con el fin de establecer los factores asociados a dicha exposición alimentaria y examinar los niveles de aflatoxina B1 en el arroz consumido en Colombia. Para tal fin, se estimó la exposición alimentaria a las aflatoxinas por consumo de arroz, mediante una estimación determinista y una estimación probabilística con el método Montecarlo, y la caracterización del riesgo por aflatoxina B1 mediante los enfoques de riesgo de cáncer (RC), margen de exposición (MOE) y simulaciones con el software Risk Ranger.

Disponibilidade

Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz está disponível como PDF em 19 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Categorias

Geral Epidemologia

Idioma: Spanish

Perguntas frequentes

Em quais formatos Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz está disponível?: Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz está disponível como PDF em 19 livrarias online.
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