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Em um ritmo médio de leitura, Küchenlabor leva cerca de 5 h 17 min para ser lido (288 páginas).

Küchenlabor

Por Mariën, Eke

Publicado por Stiftung Warentest

German 288 páginas 2021 ISBN 9783747105092

Tempo de leitura estimado: 5 h 17 min

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Disponível em 1 livrarias

Sobre este livro

Entdecken Sie die Wissenschaft in ihren Kochtöpfen! Chemiker Jan Groenewold und Koch Eke Mariën bringen Ihnen in diesem Ratgeber die Verbindung zwischen Chemie und Kochen näher und zeigen auf, wie Sie in Ihrem heimischen Küchenlabor ausgezeichnete Ergebnisse auf den Tisch zaubern können. Spannende Einblicke und Hintergründe bringen Ihnen das Verständnis über die Wissenschaft des Kochens näher und helfen dabei, Kochrezepte besser einordnen zu können. Anhand 75 Rezepten wird Ihnen die Theorie hinter 15 Prozessen, wie unter anderem der Maillard-Reaktionen, Karamellisierung, Verdampfung, Emulgierung oder der Oxidation nähergebracht. Freuen Sie sich auf großartige neue Geschmackserlebnisse! Genuss pur: Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen Ansprechende Gestaltung: Viele Rezeptbilder und Illustrationen

Disponibilidade

Küchenlabor está disponível como PDF em 1 livraria online.

Categorias

Geral Obras de Referência

Idioma: German

Perguntas frequentes

Em quais formatos Küchenlabor está disponível?: Küchenlabor está disponível como PDF em 1 livraria online.
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Quanto tempo leva para ler Küchenlabor?: Em um ritmo médio de leitura, Küchenlabor leva cerca de 5 h 17 min para ser lido (288 páginas).