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Los sistemas agroalimentarios

Los sistemas agroalimentarios

Por Grass Ramírez, José Fernando, Palacios Rangel, María Isabel

Publicado por Editorial Universidad del Cauca

Spanish 272 páginas 2018 ISBN 9789585672437
Tempo de leitura estimado: 4 h 59 min
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Disponível em 22 livrarias

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Sobre este livro

En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. Con la intensión de identificar las causas que están ocasionando este comportamiento y formular estrategias para su rescate y valorización, se tomaron tres casos de estudio y se aplicó como enfoque metodológico los Sistemas Agroalimentarios Localizados ―SIAL―, el resultado es el presente libro. Se encontró que entre las principales causas que están estimulando el crecimiento de estos quesos se encuentran: el desarrollo de las capacidades de los queseros, la participación activa de los integrantes de la familia, el anclaje territorial del producto, la implementación de estrategias para mejorar la competitividad, la evolución hacía la acción colectiva; la diversificación de mecanismos de difusión del saber-hacer y la innovación, el mejoramiento gradual de la inocuidad, señalización y promoción, el respaldo institucional y la ampliación de los mercados.

Disponibilidade

Los sistemas agroalimentarios está disponível como PDF em 22 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Categorias

Geral Gestão
Idioma
Spanish
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Perguntas frequentes

Em quais formatos Los sistemas agroalimentarios está disponível?
Los sistemas agroalimentarios está disponível como PDF em 22 livrarias online.
Onde posso comprar Los sistemas agroalimentarios?
Você pode comprar Los sistemas agroalimentarios em Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compare todas as opções na lista desta página.
Quanto tempo leva para ler Los sistemas agroalimentarios?
Em um ritmo médio de leitura, Los sistemas agroalimentarios leva cerca de 4 h 59 min para ser lido (272 páginas).

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