México en la mesa

Name: México en la mesa
Availability: InStock
ISBN: 9786073865029

Por Bermúdez, Guillermo, García, Martha Elena

Publicado por GRIJALBO

Spanish 2025 ISBN 9786073865029

eBook

Buy at Bajalibros Latam 🇺🇸

Disponível em 17 livrarias

Bajalibros Latam 🇺🇸 Visitar loja →

Librería El Hombre de la Mancha 🇵🇦 Visitar loja →

Librería Palito 🇦🇷 Visitar loja →

Ebooks Librería Carlos Fuentes 🇲🇽 Visitar loja →

Ebooks Librería Antártica 🇨🇱 Visitar loja →

Ebooks Happy Books 🇨🇴 Visitar loja →

ebooks libreria española 🇪🇨 Visitar loja →

Bajalibros España 🇪🇸 Visitar loja →

Bajalibros Argentina 🇦🇷 Visitar loja →

Bajalibros México 🇲🇽 Visitar loja →

Bajalibros Colombia 🇨🇴 Visitar loja →

Sanborns Ebooks 🇲🇽 Visitar loja →

ebooks Libreria del GAM 🇨🇱 Visitar loja →

Bookshop Uruguay 🇺🇾 Visitar loja →

ebookskitapenas 🇬🇹 Visitar loja →

Ebooks Yenny - El Ateneo 🇦🇷 Visitar loja →

Crisol Ebooks 🇵🇪 Visitar loja →

Sobre este livro

Un recorrido por la trascendencia de ingredientes fundamentales en la gastronomía mexicana, nutrido por una investigación que explora su impacto alimentario, económico, social y cultural, rastrea sus orígenes, su viaje por el mundo y su proyección actual. La cocina tradicional mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Pero en décadas recientes, nuestra alimentación se ha distorsionado por la industrialización del campo y el crecimiento en la producción y consumo de comestibles ultraprocesados y bebidas azucaradas. Ello nos aleja de nuestras raíces alimentarias y nos deja a merced de los daños de los agrotóxicos y los ingredientes nocivos que desencadenan obesidad, diabetes y otras enfermedades. Ante tal escenario, este libro hace un esfuerzo por reivindicar los principales ingredientes que México aportó a las mesas del mundo entero y que hoy forman parte sustancial de la gastronomía de todos los continentes. ¿Por qué contar sus historias y sus papeles protagónicos en otras cocinas? Porque más allá de su importancia para la salud, la nutrición, el medio ambiente y sus aportes a la economía y la cultura, nos permite revalorar, proteger y conservar alimentos inherentes a nuestra identidad, nuestra memoria y nuestras emociones.