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Mujeres en la alta gastronomía

Por Caballero, Oscar

Publicado por RBA Libros

Spanish 2023 ISBN 9788411323581

eBook

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Disponível em 21 livrarias

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Sobre este livro

En 1933, la Guía Michelin France crea su cuerpo de inspectores y otorga sus primeras tres estrellas. Tres de aquellos primeros siete restaurantes franceses honrados con la máxima distinción tenían a una mujer al frente de la cocina. Es la prueba de que las mujeres ya estaban ahí, en el nivel más alto de la gastronomía, por más que fueran discretas e incluso silenciadas. Tiempo después las siguieron cocineras al mando de todos los niveles de la restauración. En España, ya en las últimas décadas del siglo XX, chefas catalanas revolucionaron la restauración de Barcelona. Y, en paralelo, hubo chefas gallegas, vascas, madrileñas... Hasta nuestras primeras mujeres con estrella. Al margen de la nacionalidad de cada una de las protagonistas de este libro, sus biografías, con sus platos y anécdotas, son muestras de la diversidad de caminos que llevaron a la realidad actual, en la que muchas cocineras son por fin chefas al mando de cocinas y, a menudo, del restaurante.

Disponibilidade

Mujeres en la alta gastronomía está disponível como eBook em 21 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Categorias

Mulheres Chefes de Cozinha & Restaurantes

Idioma: Spanish

Perguntas frequentes

Em quais formatos Mujeres en la alta gastronomía está disponível?: Mujeres en la alta gastronomía está disponível como eBook em 21 livrarias online.
Onde posso comprar Mujeres en la alta gastronomía?: Você pode comprar Mujeres en la alta gastronomía em Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compare todas as opções na lista desta página.