Reconectando con las proteínas

Reconectando con las Proteínas es el tercer libro de Gimena Masero. En él, la autora explica la importancia de las proteínas en cada etapa de la vida. La descripción de los tipos de proteínas según su valor  biológico es de gran ayuda para aprender a identificar las que están presentes en cada alimento. Un capítulo aparte merece la alimentación vegetariano-vegana, donde se mencionan los alimentos y necesidades proteicas en este tipo de dietas. Se incluyen recetas de comidas y de postres, en este caso, enfocadas en el aporte de proteínas, de fácil realización y alto valor nutritivo. Con su estilo habitual, tan ameno como riguroso desde el punto de vista científico, Gimena Masero nos introduce en el mundo de las proteínas y su importancia a lo largo de nuestra vida.