As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culinária

Von Dória, Carlos Alberto

Herausgegeben von Edições Tapioca

Portuguese 2023 ISBN 9786560440395

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"Três regiões culinárias destacam-se hoje no Brasil: a Baiana, a Nordestina e a Mineira. Na longa história nacional, este "gosto sertanejo" só adquiriu cidadania nos grandes centros urbanos onde é marcante a população de migrantes nordestinos.

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