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Bei durchschnittlichem Lesetempo dauert Bakery Science and Cereal Technology etwa 5 Std. 23 Min. (294 Seiten).

Bakery Science and Cereal Technology

Von Neelam Khetarpaul, Raj Bala Grewal, Sudesh Jood

Herausgegeben von Astral International Pvt Ltd

English 294 Seiten 2021 ISBN 9788170358473

Geschätzte Lesezeit: 5 Std. 23 Min.

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Über dieses Buch

Bakery Science and Cereal Technology is one of the important courses being offered to undergraduate students as a professional elective. Through this course the students shall acquire adequate knowledge of structure, nutrient composition and processing of various cereals particularly those which are used in bakery industry, milling of wheat, physico-chemical and functional properties of cereals, role and storage of ingredients used in baking, types and grades of flour, baked products prepared by hard and soft wheat, viz., bread, cakes, crackers, cookies, wafers etc, losses in baking, quality evaluation, standards, packaging and sale of bakery products, and prospects and problems of bakery industry. This book containing the above information can also be used as a technical guide and reference book to personnel engaged in bakeries.

Verfügbarkeit

Bakery Science and Cereal Technology ist als PDF in 1 Online-Buchhandlung erhältlich.

Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Bakery Science and Cereal Technology erhältlich?: Bakery Science and Cereal Technology ist als PDF in 1 Online-Buchhandlung erhältlich.
Wo kann ich Bakery Science and Cereal Technology kaufen?: Du kannst Bakery Science and Cereal Technology bei Catademic kaufen. Vergleiche alle Optionen in der Liste auf dieser Seite.
Wie lange dauert es, Bakery Science and Cereal Technology zu lesen?: Bei durchschnittlichem Lesetempo dauert Bakery Science and Cereal Technology etwa 5 Std. 23 Min. (294 Seiten).