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Biotecnología de la cerveza y de la malta

Biotecnología de la cerveza y de la malta

Von Hough, J.

Herausgegeben von ACRIBIA

Spanish 200 Seiten 1990 ISBN 9788420012346
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La Biotecnología se ha definido como la aplicación de procesos sistemas y organismos biológicos a la industria manufacturera y de servicios. El malteado y la elaboración de cerveza son industrias que ejemplifican la Biotecnología tradicional, basada en un arte que ha ido refinándose a lo largo de miles de años y que implica, por ejemplo, la explotación de la germinación de la cebada y de la fermentación por levaduras. Parece, por tanto, adecuado que en una serie de volúmenes dedicados a la Biotecnología se incluya uno sobre el malteado y la elaboración de cerveza.

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Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Biotecnología de la cerveza y de la malta erhältlich?
Biotecnología de la cerveza y de la malta ist als PDF in 1 Online-Buchhandlung erhältlich.
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